2012/2/8 17:20

子瑜妈妈美食坊 blog

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补钙专家齐上阵-香嫩滑爽虾皮水蒸蛋

娃哈哈~~~~~这道菜，简单！好吃！营养！建议电脑前的您赶紧试试看！老人孕妇与小孩尤其适合补钙。（特殊体制除外）我们想我们蛋蛋应该是不缺钙的，因为妈妈做的她都很爱吃。我经常会这样炖上一碗，两个鸡蛋，蛋蛋一个，我一个，好吃又补身体。

制作过程，不用多说吧，就是水蒸蛋。蛋水比例1：1。

原料：

虾皮、鸡蛋。

做法：

虾皮想放多少放多少。如果是咸的虾皮注意控制量。如果是淡的虾皮则需要额外加点盐。

虾皮的营养价值（参考资料）

1、虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径；

2、虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；

3、虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症；

4、老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；

5、老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。